überbackener Zucchini mit Tomaten und Mozzarella

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Der überbackene Zucchini mit Tomaten und Mozzarella ist eine gute Beilage zum Gegrillten, aber auch gut geeignet als Vegetarisches Gericht.

Zubereitug:

  • Zucchini einmal in der Mitte und noch einmal Quer halbieren.
  • Kräutermischung (Salbei, Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin) frische oder getroknete über die Hälften geben.
  • Mit etwas Olivenöl beträufeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Mit Tomatenscheiben belegen
  • Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen
  • Auf einen Grill oder backofen überbacken

 

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Hähnchenkeulen und Kartoffeln vom Blech

Dieses Gericht erinnert mich immer an Zuhause und an meine Mama und ich glaube, meine Kinder verbinden dieses Gericht auch mit mir. Es hat etwas Wohliges und Heimeliges 🙂 und so geht’s:
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Zubereitung:
Backofen vorheizen auf 200°C.
Kartoffeln und Möhren putzen, schälen und in 0,5cm breite Schieben schneiden, Zwiebeln häuten und fein würfeln, Knoblauchzehe pressen und alles zusammen mit Mayonnaise, Thymian vermischen. Salzen und pfeffern nach Geschmack und auf einem gefetteten Blech (oder mit Backpapier ausgelegt) verteilen.

Die keulen putzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Kartoffel-Möhrenmischung legen und in den Backofen schieben.

Backen: 200°C ca. 1 Stunden, bis Kartoffeln und keulen gar sind.

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Hier das komplette Rezept, Viele Vergnügen und Guten Appetit 🙂

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Schnelles Hähnchencurry

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Zubereitung:
Geschnetzeltes in einen Gefrierbeutel geben und mit Currypulver und Öl mischen. Für 15-30 Minuten in den Kühlschrank geben, damit es durchzieht.

Geschnetzeltes in eine heiße Pfanne geben, Zwiebeln häuten und fein würfeln, Knoblauch dazugeben und mit anbraten.
Chili fein hacken und zusammen mit dem Ingwer zum Geschnetzelten geben.

Die Brühe dazugeben und Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt,   mit in die Pfanne geben. Alles weiterkochen, bis die Kartoffeln zerfallen. Die Zitrone pressen und den Saft mit Zucker und der Fisch Soße zu dem Geschnetzelten geben, weiter köcheln lassen. Zum Schluss die Kokosmilch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.LNcorner_schnelles Hähnchencurry3

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Hier das komplette Rezept, Viele Vergnügen und Guten Appetit 🙂

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Ich habs getan :-)

Auf der Suche nach einem multifunktionalen Küchengerät, kommt man auch an einem Thermomix® nicht vorbei. Überall hab ich von dem „Wundergerät“ gehört und schliesslich mich zu einer Präsentation einladen lassen. Obwohl ich mit grosser Skepsis hingegangen bin, muss ich sagen, das Gerät hat mich überzeugt.

Der Thermomix® kann extrem viel. Es sind 12 Funktionen in Einem. Ich kann euch nur empfehlen, schaut euch den Thermomix® mal an.

Für mich als Koch- und Backbegeisterte ist es der idealer Helfer. Und ganz ehrlich, alles in den Topf zu legen, deckel zu, Knopf an, weggehen und 30 Minuten etwas anderes machen, bis der „Fertig Ton“ erklingt, das ist verlockend. 🙂

Den Alltag bequem und einfach gestalten, dabei gesund und vielseitig, das ist mein Motto. Und dieser Helfer soll mich jetzt dabei unterstützen 🙂

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Blätterteig-Mohn-Stangen

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Zutaten:
2 rollen Frischen Blätterteig
1Pck. Mohnbackmischung
1Pck gehackte Nüsse
1 Ei
1 Pck Puderzucker
3-4 EL Milch

und so gehts:

  • Die Mohnbackmischung auf einen ausgerollten Blätterteig streichen.
  • Den zweiten Blätterteig ausrollen und darüberlegen
  • Mit einem Rollholz, oder ähnlichem, etwas andrücken, aber nicht zu fest.
  • Mit einem Pizzaschneider oder Messer in gewünschte Stücke schneiden.
  • Die Nüsse mit einem Ei vermischen.
  • Auf jedes zugeschnittene Stückchen Blätterteig-Mohn von der Nuss-Ei Mischung draufgeben
  • Bei 180°C, Umluft, ca 15-20 Min. goldgelb backen
  • Den Puderzucker mit etwas milch vermengen, aber nicht zu flüssig machen.
  • Mit einem Löffel den Puderzucker über die noch heißen Blätterteig-Mohn-Stangen geben.
  • abkühlen lassen und zu Kaffee oder Tee servieren….hmmmm:-)…lecker.

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Minecraft-Grasblock Torte

Die Osterzeit ist um und auch die erste Geburtstagsrunde 🙂

Torten backen zum Geburtstag ist etwas Wunderbares. Ich liebe es „heimlich zu tun“ und dem Geburtstagskind den Zutritt zum Kühlschrank zu verbieten. Jetzt wollt ihr sicher sehen ob sich dieses Verbot gelohnt hat? Nun ich zeige es euch. 🙂
Das ist eine Minecraft-Grasblock Torte für einen sehr großen Minecraft Fan.
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Für den Boden habe ich dieses Rezept verwendet:

Einfacher Tortenboden (für eine Springform 28cm)
4 Eier
150g Zucker
1Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver
100g Mehl
1Pck. Vanille-Puddingpulver
Ofen auf 180°C vorzeizen, Ober- /Unterhitze
Alle Zutaten mit einander, der Reihe nach, vermengen. In eine Springform geben und
30Minuten backen.

Am nächsten Tag gings dann los: Böden in Form schneiden und alles mit einer Schokoladen Ganashe verbinden/bestreichen. Ich wollte dass beim anschneiden auch Vierecke zu sehen sind. Die sind ja typisch für Minecraft.

Schokoladen Ganache
400ml Sahne
400g dunkle Schokolade (min. 70%)

Die ganze Torte auch aussenrum mit der Ganache bestreichen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit habe ich die Frischkäse/Buttercreme gemacht und diese grün (fürs Gras) eingefärbt.

Frischkäse/Buttercreme
600g Puderzucker
100g Margarine
250 g Frischkäse

Aus Fondant habe ich noch ein Paar Figuren gemacht.:-)

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