überbackener Zucchini mit Tomaten und Mozzarella

Der überbackene Zucchini mit Tomaten und Mozzarella ist eine gute Beilage zum Gegrillten, aber auch gut geeignet als Vegetarisches Gericht. Zubereitug: Zucchini einmal in der Mitte und noch einmal Quer halbieren. Kräutermischung (Salbei, Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin) frische oder getroknete über die Hälften geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln Salz und Pfeffer nach Geschmack Mit Tomatenscheiben […]

Nudelsalat mit Rucola

Ich wollte einen Nudelsalat, der keine Mayo und keinen Schmand hat. Die Italiener machen da sehr gute Nudelsalate und von Ihnen hab ich mich inspirieren lassen. Es ist kein „echter“ Italienischer Salat, sondern nur von italienischen Salaten inspiriert 🙂 Hier meine Kreation: Die Nudeln mit den Erbsen in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanleitung der […]

Marinierte Zucchini

Ich liebe Zucchini. Und diese marinierte Variante eignet sich als Beilage zu Fleischgerichten aber auch als Snack zu einem Sandwich oder einer Käseplatte. Was mir hierbei gefällt, es ist eine sehr schnelle Variante und muss nicht unbedingt über Nacht ziehen. Man kann sie länger stehen lassen, aber ich mag sie lieber, wenn sie noch schön […]

Rote Beete & Fenchel Salat mit Feta

Dieser Salat ist durch Zufall entstanden. Ich wollte einen Salat zum Mittag machen. Hatte aber vergessen einzukaufen. Im Kühlschrank lagen ein Fenchel, rote Beete, Fetakäse, eine Zitrone und auf der Fensterbank meine Kräuter. Also hab ich geschnippelt, und ausprobiert mit dem Ergebniss: es schmeckte 🙂 Den Fenchel in feine Streifen schneiden. Rote Beete Stiften und […]

Weißkohl Salat

Mit diesem Salat verbinde ich nicht nur gesellige Gemeinschaften und klasse, schmackhafte Grillabende, sondern auch Erinnerungen. Wenn dieser Salat gemacht wurde, wusste ich es wird laut und Lustig 🙂 Ich behaupte: mein Vater macht den besten Weißkohl Salat. 🙂 Und ich bin sehr froh dieses Rezept zu kennen. Am besten schmeckt es, wenn man den […]